SOUPE DE NOUILLES DE LANZHOU (兰州拉面 – Lánzhōu lāmiàn)

SOUPE DE NOUILLES DE LANZHOU (兰州拉面 – Lánzhōu lāmiàn)

Aujourd’hui, on vous présente une soupe de nouilles super savoureuse ! Cette soupe de nouilles au boeuf , très populaire en Chine , est originaire de Lanzhou, capitale de la province du Gansu au Nord-Ouest du pays.

Cette soupe de nouilles a l’air assez simple aux premiers abords mais on doit y passer quelques heures pour la préparation du bouillon et des nouilles. D’ailleurs, la recette authentique est un secret bien conservé de Lanzhou. On a essayé de se rapprocher au plus du goût original et on a composé notre soupe avec :
– des nouilles étirées à la main (la recette est en story permanente)
– un bouillon de boeuf épicé avec notre huile pimentée (la recette est en réel)
– des tranches de jarret et d’os de boeuf (qui ont permis de faire le bouillon)
– et des radis blanc chinois (ou aussi appelé Daikon)

Ce plat est un mélange de saveurs entre les nouilles moelleuses, le bœuf tendre, le bouillon parfumé et les petits morceaux de radis blancs .

C’est un plat qui a l’air assez copieux mais sachez qu’en Chine, on peut très bien le manger au petit-déjeuner ! ça aide pour commencer les grosses journées ! Vous mangez plutôt sucré ou salé le matin vous?

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