RECETTE DES OEUFS BROUILLÉS / TOMATE

RECETTE DES OEUFS BROUILLÉS / TOMATE

INGRÉDIENTS pour 2-3 pers:

*3 oeufs
*2 tomates dont 1 juteuse si possible (celles trop mûres font très bien l’affaire !)
*1 ciboule
*1 gros ail
*1 càs de sauce soja claire
*eau (entre 50mL et 100mL selon si vous l’aimez avec beaucoup de sauce ou non)
*sel (selon convenance)
*poivre blanc (selon convenance)
*4-5 gouttes d’huile de sésame
*huile végétale

ETAPES :
1) Couper la ciboule en rondelles en séparant la partie “blanche” de la partie “verte”. Hacher l’ail.

2) Couper vos tomates : la tomate juteuse en mini dés et l’autre tomate en gros morceaux.

3) Dans un bol, verser vos 3 oeufs + 4-5 gouttes d’huile de sésame + sel + poivre et fouetter fortement jusqu’à voir des bulles

4) Dans un wok, mettre 2 càs d’huile et quand l’huile est chaude (astuce pour savoir quand c’est assez chaud pour la cuisson: mettez une main juste aussi du wok et lorsque vous sentez la forte chaleur sur votre main, c’est que c’est bon!), verser les oeufs. Laisser chauffer et quand l’omelette commence à se former sur les côtés, la retourner et l’écraser pour former des gros morceaux. Il faut être rapide et ne pas trop cuire les oeufs. Mettre de côté.

5) Dans le même wok à feu vif, ajouter 2 càs d’huile. Quand l’huile est chaude, incorporer l’ail, la partie “blanche” de la ciboule et les tomates en dés.

6) Au bout de 30 sec, ajouter la càs de sauce soja claire ainsi que l’eau, du sel et du poivre. Mélanger puis ajouter l’oeuf et les tomates en gros morceaux. Faire sauter 30 sec et c’est prêt ! Parsemer avec la partie « verte » de la ciboule pour la déco de l’assiette

Vous pouvez l’accompagner de riz blanc ou l’ajouter dans une soupe de nouilles . Bon appétit !!

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