RECETTE DE RIZ SAUTÉ AUX CREVETTES

RECETTE DE RIZ SAUTÉ AUX CREVETTES

INGRÉDIENTS:
*une trentaine de crevettes de taille petite/moyenne
*~350g de riz thai de l’avant-veille
*3 petits oeufs
* 1 ciboule
* 2 gousses d’ail
*huile de cuisson
Pour la marinade des crevettes
*1 càc de vin de Shaoxing (vin de cuisine)
*1 càs de sauce soja claire
*sel + poivre blanc
Pour la sauce :
*2 càs de sauce soja claire
*1 càs de sauce soja foncée
*sel + poivre blanc

ÉTAPES:

Préparation :
1)décortiquer et déveiner les crevettes
2)laver puis mariner les crevettes dans le mélange indiqué dans la liste d’ingrédients
3)décoller les grains de riz
4)hacher la ciboule et l’ail
5)préparer la sauce (voir la liste d’ingrédients)
6)battre vos œufs avec sel+poivre blanc+ quelques gouttes d’huile de sesame jusqu’à voir des bulles!

Cuisson :
7)dans un wok à feu vif, verser 2 càs d’huile et cuire d’abord les œufs comme une omelette puis les écraser pour former des morceaux
8)dans le même wok, verser 2 càs d’huile, l’ail et les crevettes. Retirer une fois qu’elles deviennent colorées et jeter le surplus d’huile / d’eau
9) place au mélange ! Dans le wok, verser 2 càs d’huile, le riz, la sauce, la ciboule, les crevettes, les œufs. Saler+poivrer. Bien mélanger et c’est prêt !

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