Qui aime les rouleaux de printemps par ici ?

Qui aime les rouleaux de printemps par ici ?

Moi j’adore ça ! Alors pour varier les plaisirs, je me suis lancée dans une version végétarienne aux légumes croquants, cacahuètes et Crottin de Chèvre

La recette

1. Cuire 100g de vermicelle de riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-les et réservez.

2. Épluchez et coupez 2 grosses carottes et 1 concombre en bâtonnet puis coupez 100g de chou rouge en fines lamelles.

3. Émiettez le Crottin de Chèvre.

4. Passez ensuite au montage de chaque rouleau de printemps. Sur le plan de travail, mettez un torchon propre et légèrement humidifié. Versez de l’eau tiède dans un grand récipient, puis trempez chaque feuille de riz rapidement et mettez-la sur le torchon.

5. Sur chaque galette de riz, ajoutez sur la partie centrale les légumes, les cacahuètes, les vermicelles de riz, le Crottin de Chèvre et un peu de menthe et/ou coriandre.

6. Rabattez chaque côté sur le rectangle de garniture et roulez ( Si vous ne l’avez jamais fait je vous conseille de suivre un petit tuto YouTube pour la première fois ️). À accompagner d’une petite sauce soja ou d’une sauce tahini à base de crème de sésame, eau et jus de citron

Bon appétit !

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