Pizza aux Légumes sur pâte de foccacia facile et savoureuse

Pizza aux Légumes sur pâte de foccacia facile et savoureuse

A cette période de l’année offre des prix forts alléchants sur leurs tomates et courgettes.

Ceux qui ont un jardin sont à la recherche d’inspration pour utiliser les récoltes de leur jardin, cette recette tombe donc juste à point.

Recette 
2 tasses de farine tout usage
1 ½ cuil thé de sucre
1 cuil thé de levure instantanée
1 cuil thé de sel
¾ tasse d’eau tiède
6 cuil à table d’huile d’olive
10 feuilles de basilic frais
2 cuil table de persil italien
½ courgette
3/4 tasse tomates cerises ou de tomates épépinées coupées en cubes
2 gousses d’ail
1 cuil thé épices italiennes de style épices pour bruschetta ou (1/4 cuil thé de piment broyé, ½ cuil thé d’origan)
1/3 tasse de mozzarella râpé

Préparation:
– Verser  l’eau dans un grand bol
– Ajouter le sucre, la levure et le sel
– Mélanger à l’aide d’un fouet
– Ajouter la farine
– Pétrir la pâte 2 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse
– Disperser. 3 cuil table d’huile d’olive  dans le fond d’un plat allant au four de 9’’ x 13″
– Étaler la pâte avec les doigts pour qu’elle couvre le fond du plat
– Couvrir d’une pellicule de plastique
– Laisser reposer 30 minutes

– Trancher une demi-courgette ainsi que les tomates cerise et le basilic (si vous utiliser de grosses tomates, en retirer les pépins)
– Déposer les courgettes, les tomates, le basilic et le persil dans un bol
– Ajouter 1 cuil à table d’huile d’olive
– Ajouter 1 cuil à thé d’épices italiennes
– Mélanger le tout

– Ajouter 2 cuil à table d’huile d’olive extra vierge à la pâte après son repos
– Bien étaler l’huile sur la pâte, la retourner pour insérer de l’huile sous la pâte
– Faire des pressions avec le bout des doigts dans la pâte pour que l’huile pénètre la pâte.
– Écraser les 2 gousses d’ail et les étendre avec les doigts sur la pâte
– Ajouter le mélange de tomate et courgette sur la pâte ainsi que le fromage mozzarella
– Laisser gonfler la pâte 30 minutes.
– Faire cuire 30 minutes à 400F