Pain au sel de mer aux fines herbes, beurre à l’ail et fromage

Pain au sel de mer aux fines herbes, beurre à l’ail et fromage

500 grammes de de farine
1 cuil à thé de sel
175 ml de d’eau tiède
175 ml de de lait tiède
1 cuillère à thé de miel
7 grammes de levure rapide

Garniture
Sel aux fines herbes /> 3 cuillères à table de beurre fondu
2 gousses d’ail hachées finement
1 cuillère à table de persil haché finement
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

– Verser l’eau, le lait et le miel dans un grand bol
– Saupoudrer la levure puis mélanger à l’aide d’un fouet
– Ajouter le sel à la farine et bien mélanger
– Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide
– Mélanger à l’aide d’une spatule
– Pétrir la pâte 5 minutes
– Si elle est trop collante, saupoudrer d’un peu de farine
– Verser 1 cuillière à table d’huile dolive dans le fond du bol
– Déposer la pâte dans le bol
– Recouvrir d’un linge propre humide
– Laisser reposer 3 heures
– Retirer l’air de la pâte
– Recouvrir du linge et laisser reposer 2 heures
– Diviser la pâte en 3
– Étirer la pâte pour obtenir 3 rectangles de 40 cm x 15 cm
– Ajouter l’ail et le persil au beurre fondu
– A l’aide d’une cuillère verser le beurre à l’ail sur la pâte en prennant soin de conserver 1 cuillère à table de beurre à l’ail pour badigeonner le pain avant de le mettre au four
– Saupoudrer de fromage parmesan et mozzarella
– Saupoudrer de sel de mer aux fines herbes /> – Replier chaque bandes de pâte vers le centre puis sceller le tout en pinçant la pâte
– Joindre une extrimité de chaque morceau de pâte puis tresser les bandes de pâtes
– Bien sceller chaque extrémité de la tresse
– Déposer sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin
– Recouvrir d’un linge humide propre
– Laisser reposer 1 heure
15 minutes avant la fin du repos,
préchauffer le four à 450F  et déposer sur la grille du bas une poêle allant au four
– Badigeonner le pain du reste de beurre à l’ail et saupoudrer de fromage parmesan
– Cuire 25 minutes