NOUILLES MAISON AUX ÉPINARDS (SANS MIXEUR!!)

NOUILLES MAISON AUX ÉPINARDS (SANS MIXEUR!!)

Avec cette recette, vous allez renouer avec les épinards!! Ces nouilles sont douces et moelleuses et ne demandent pas beaucoup d’ingrédients et aucun équipement !

INGRÉDIENTS POUR 2 PERS:
*100g d’épinards
*200g de farine
*2g de sel
*fécule de mais ou de pomme de terre (facultatif)

Préparation:
1) Laver les épinards et les intégrer entiers dans de l’eau bouillante pendant 2-3 min
2) Récupérer et mettre dans de l’eau froide
3) Les essorer et hacher très finement
4) Incorporer dans la farine et bien mélanger. La pâte ne doit être ni collante ni trop dure
5) Laisser reposer 30 min
6) Etaler jusqu’à avoir 2-3mm d’épaisseur : il faut bien saupoudrer de fécule (ou de farine) tout le plan de travail ainsi que la pâte et le rouleau. N’hésitez pas à répéter l’opération.
7) La plier sur elle-même de façon à créer un “accordéon”.
8) Découper avec un couteau bien aiguisé pour former les nouilles. L’épaisseur des nouilles est selon convenance, sur la vidéo, elles mesurent env. 1-2 cm
9) Séparer délicatement les nouilles et les saupoudrer de farine
10) Cuire à l’eau bouillante 3 à 5 min (goûtez-en une pour voir si elles sont prêtes )

Et voilà ! On doit avouer que la partie “étaler la pâte” est un peu technique… Et c’était assez compliqué de l’expliquer à l’écrit . Est ce que ça vous dit une vidéo “comment étaler la pâte” ?

6 thoughts on “NOUILLES MAISON AUX ÉPINARDS (SANS MIXEUR!!)

  1. Pour accompagner les nouilles, voici les ingrédients pour la sauce:
    *1 càs de sauce soja
    *1 càc de vinaigre noir chinois
    *1 càs d’huile épicée
    *sel
    *poivre blanc
    *1 càc d’ail haché
    *1 peu de ciboule

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