I eat cake because it’s somebody’s birthday somewhere

I eat cake because it’s somebody’s birthday somewhere

Si vous cherchez un effet wouaouw avec un minimum d’effort pour vos prochaines réunions de famille, j’ai la recette qu’il vous faut ! Il y a quelques jours, je me suis lancée dans mon tout premier layer cake et c’est bien plus simple que ça en a l’air !

Pour le goûter ou au dessert, cette recette se marrie à merveille avec une eau pétillante saveur citron/citron vert

LA RECETTE
4 Oeufs
200 g Sucre
200 g Farine
7 g Levure chimique
20 cl Crème liquide entière 30%
200 g Mascarpone
60 g Sucre glace
150 g Framboises
30 g Pistaches torréfiées

1. Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs au batteur et ajoutez le sucre progressivement.
2. Incorporer délicatement les jaunes battus, la farine et la levure.
3. Déposer un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 22cm de diamètre Verser la pâte et enfourner 40 min à 175 °C.
4. Laisser refroidir la génoise. Démouler et trancher en trois dans l’épaisseur.
5. Montez la crème et le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance bien ferme, et ajouter le sucre glace.
6. Étaler une couche de glaçage entre chaque disque de génoise, puis masquer le dessus et les bords du gâteau en lissant bien le tout.
7. Ajouter les toppings sur le dessus (ici framboises et éclats de pistache torréfiés)
8. Placez le layer cake au frais jusqu’au moment de déguster.

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