Gâteau Forêt Noire

Gâteau Forêt Noire
Chaque année ma fillr me demande de lui cuisiner ce gâteau pour son anniversaire.
Cette année ne fait pas exception à la règle.
Bonne fête ma belle Cocotte d’amour

Recette
2 gâteaux au chocolat de 8″
2 pots de cerises au marasquin bien égouttées pour en retirer le jus
3 tasses de crème à fouetter 35%
1/2 tasse de sucre à glacer
1 cuil à thé d’essence de vanille
3/4 tasse de pépites de chocolat noir

– Verser la crème dans un grand bol
– Ajouter le sucre à glacer et l’essence de vanille
– Battre à l’aide mélangeur jusqu’à ce que la crème épaississe
– Conserver au frigo
– Réserver quelques cerises pour la décoration
– Mettre le reste des cerises dans un mélangeur pour les hacher finement
– Réserver les cerises au frigo
– Apporter un chaudron d’eau à ébullition
– Verser les pépites de chocolat dans un cul de poule et le déposer sur le chaudron pour créer un bain Marie
– L’eau ne doit pas toucher le chaudron
-Le chocolat doit fondre avec la vapeur qui réchauffe le cul de poule
– Verser le chocolat fondu dans un sac à pâtisserie
– Laisser refroidir 3-4 minutes puis créer les décoration de votre choix avec le chocolat sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin
-Mettre le chocolat au frigo pour qu’il fige
– Couper chaque gâteau en 2 tranches
– Badigeonner le centre de l’assiette de crème fouettée
– Déposer une tranche de gâteau
– Crèmer avec la crème fouettée puis ajouter des cerises
– Répéter l’opération pour chaque tranche
– Crèmer l’extérieur du gâteau puis le décorer avec le reste de crème fouettée, de cerises et le chocolat

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