Ce midi c’est quiche aux poireaux & saumon fumé

Ce midi c’est quiche aux poireaux & saumon fumé
– je vous en mets un peu de côté ?

Pour la recette c’est ici que ça se passe
Pâte brisée
2 œufs
150 g de saumon fumé
1 oignon rouge
Poireaux émincés (j’ai utilisé les poireaux émincés /> 200 g de ricotta
10 cl de lait

1. Préchauffez votre four (180 degrés)
2. Faites revenir l’oignon rouge à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les poireaux et laissez cuire à feu doux.
3. Parallèlement, étalez votre pâte dans un moule adapté. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et ajoutez-y des billes de cuisson (ou des haricots blancs secs ça marche très bien aussi). Placez un papier alu au dessus de la tarte pour éviter qu’elle ne crame et faites la cuire pendant 10 minutes.
4. Dans un grand récipient, mélangez la ricotta, le lait et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Poivrez et salez le tout.
5. Ajoutez le mélange poireaux/oignons dans le récipient puis coupez le saumon fumé en fines lamelles. Ajoutez-le à la préparation.
6. Versez le mélange au-dessus de la pâte à tarte précuite (bien enlever les haricots blancs sec ou les billes de cuisson avant off course ) puis faites la cuire 30 à 40 minutes !

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